歐式的紅椒豬排飯將用火烤熟、泡冷水去皮的紅椒、紅番茄及切丁乾紫洋蔥做成醬汁，結合豬排，製作的紅椒豬排飯有著歐洲浪漫的情懷，相信會給家人全新的感覺。
主廚：黃文炳
◆紅椒豬排飯
♫食材
豬排一塊、紅椒一顆、紫洋蔥半顆、西式紅番茄乾三兩、奶水100cc、鮮奶油100cc、白飯一碗
◇紅椒豬排飯的作法
1.紅椒用火烤熟 ,泡冷水去皮
2.將豬排表面煎熟
3.豬排放入烤箱以150c 烘烤10分鐘
4.紅椒、 紅番茄乾、紫洋蔥切丁
5.攪拌機中加入少許的水
6.放入紅椒、 紅番茄乾、 紫洋蔥
7.加入奶水、 鮮奶油 ,打成醬汁
8.起油鍋將少許的紫洋蔥爆香
9.倒入醬汁小火煮熟
10.將烤箱中的豬排取出切片
11.擺盤, 淋上醬汁即可
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