Play
Current Time 0:00
/
Duration Time 0:00
Remaining Time -0:00
Stream TypeLIVE
Loaded: 0%
Progress: 0%
00:00
Fullscreen
00:00
Mute
Playback Rate
    1
    Subtitles
    • subtitles off
    Captions
    • captions settings
    • captions off
    Chapters
    • Chapters
    No compatible source was found for this video.

    【青醬雞肉捲】青醬做法(44)廚娘香Q秀

    表層酥脆多汁的雞胸肉,搭上特製青醬,不只提升了雞肉的口感,吃入口中,絕對難以忘懷!

    廚娘在節目中比較少介紹西式料理,今天邀請平常在家愛做西餐的好友素梅,推出她的「青醬雞肉捲」。學會青醬的做法,煮義大利麵用得到,吃吐司也可以當抹醬。想省事多做一些青醬,就要學一學婆婆媽媽保存久一點的方法。用青醬調味的雞肉捲裡面還可以藉機把冰箱的剩菜包進去,想包什麼都可以,而且雞肉換成魚肉或豬肉也行…

    主廚:黃素玫

     

    ♪青醬雞肉捲

    ღ材料
    雞胸肉2塊,洋蔥1顆,蒜頭10粒,蝦仁、松子、檸檬皮、小番茄、九層塔、起士粉、橄欖油適量

    ღ調味料
    香蒜粉、胡椒粉、紅椒粉、白酒、鹽巴各適量

    ღ作法
    1.雞胸肉片開,醃上白酒、香蒜粉、胡椒粉、紅椒粉、鹽巴靜置20分鐘
    2.洋蔥、檸檬皮切絲,蝦仁去泥腸片開,小番茄川燙備用
    3.將蒜頭、松子、九層塔、起士粉、橄欖油、鹽巴用果汁機打成泥,就是青醬料
    4.雞肉內面塗上青醬料,然後放上蝦仁、洋蔥、檸檬皮、 小番茄捲成長條形
    5.再以棉線分4-5段綁緊,在接合處撒上麵粉
    6.用小火將雞肉捲兩面煎成金黃色,就可取出放入烤箱, 以上下火200℃烤10分鐘,就是香噴噴的雞肉捲