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    京蔥扒蹄參 膠原蛋白豐富(245)廚娘香Q秀

    膠原蛋白豐富、低熱量,營養全面。

    主廚:李尚辰

     

    ◆京蔥扒蹄參的食材

    海參      400g              醬油       30g

    蹄筋      400g              蠔油       20g

    青江菜  200g               砂糖      10g

    胡椒粉      2g               香油        3g

    太白粉    10g               蔥          3根

     

    ◇京蔥扒蹄參的做法

    1. 青江菜洗淨,放入滾水加鹽巴、油,川燙起鍋,放入冷開水泡涼。

    2. 海參先剖半,再切斜切片。蹄筋、海參,入滾水川燙備用。

    3. 蔥切段備用。青江菜擺盤沿。起油鍋、小火爆香蔥段。

    4. 加適量砂糖炒香,加適量醬油、鹽巴炒香。

    5. 加適量水、紹興酒煮開。加入海參、蹄筋拌炒。

    6. 加入太白粉水拌勻,加入香油拌勻,就可起鍋盛盤。