口感紮實有Q勁,驚為天人的美味!來上一杯深水檸檬劃下完美句點。
主廚:陳郁芬
◆比利時列日鬆餅的食材
高筋麵粉200g、快速乾酵母5g、冰奶油丁70g、冰全蛋100g、冰水25g、細砂糖28g、鹽巴4g。
◆原味
珍珠糖50g。
◆鹹味
火腿4片、起司片8片、粗粒黑糊椒粉適量。
◇比利時列日鬆餅的作法
1. 將高筋麵粉、細砂糖 、鹽巴拌勻。
2. 加入酵母、冰奶油丁,用攪拌機慢速拌勻。
3. 加入冰全蛋、冰水拌勻。
4. 放入冰箱冷藏1小時,分割10個,每個40g。
◇製作原味鬆餅
麵團於表面沾上珍珠糖,放置在鬆餅機中烤熟。
◇製作鹹味鬆餅
1. 將麵團剪一缺口,包入兩片起司中間夾一片火腿。
2. 外表撒上適量粗粒黑胡椒粉,即可放入鬆餅機烤熟食用。
◆深水檸檬的食材(冰飲)
無籽檸檬一顆、冷開水350CC、蜂蜜適量、冰塊適量。
◇深水檸檬的作法
1. 將無籽檸檬洗淨,去頭、尾切薄片,不斷開。
2. 擠出部分檸檬汁備用。
3. 把整顆切片新鮮檸檬放入玻璃杯裏。
4. 加入冷開水、檸檬汁、冰塊以及適量蜂蜜拌勻即可。
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