小小糯米大大養生

【新唐人亞太台 2015 年 06 月 10 日訊】小小糯米大大養生

糯米又叫江米，是大米的一種，常被用來包粽子或熬粥。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，是溫補強壯的食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
中醫典籍《本草經疏論》裡對糯米的養生保健作用做了充分的說明，說糯米是「補脾胃、益肺氣之谷。脾胃得利，則中（指人體胃部）自溫，力便亦堅實；溫能養氣，氣順則身自多熱，脾肺虛寒者宜之。」
糯米製成的酒，可用於滋補健身和治病。可用糯米、杜仲、黃芪、杞子、當歸等釀成「杜仲糯米酒」，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。還有一種「天麻糯米酒」，是用天麻、黨參等配糯米製成，有補腦益智、護髮明目、活血行氣、延年益壽的作用。糯米不但配藥物釀酒，而且可以和果品同釀。如「刺梨糯米酒」，常飲能防心血管疾病，抗癌。
不同病症的人吃糯米主要有以下幾種方法：
由陽虛導致的胃部隱痛，可用糯米、紅棗適量煮粥食用。

若脾胃虛弱、腹脹、倦怠、乏力，可用糯米、蓮子、大棗、山藥一起煮粥，熟後加適量白糖食用。

由脾胃虛導致的腹瀉、消化不良，可用糯米酒煮沸後加雞蛋煮熟食用。
以下提供兩道糯米藥膳

糯米百合粥
原料：糯米、百合、蓮子。
作法：糯米、百合、蓮子的比例大概為4：1：1。首先，將所有原料一一洗淨備用，將水燒到半開時，倒入所有原料。水燒開之後，將火調至小火，再慢慢熬制。而當鍋再次被燒開的時候，好喝又具有滋補的糯米百合粥就做好了。

糯米藕片
原料:大蓮藕2500克、糯米1000克，白糖、怡糖。
製法:將藕去皮，在藕的頂端切開大小兩段，把糯米用水洗淨，浸漲，然後將糯米灌入大段藕中，蓋上小段，用牙籤刺牢，放入桶中，加清水500克，放入白糖、怡糖，用猛火燒開，然後用文火慢煮，至藕熟起糖皮，然後切片裝盤淋上糖漿即可。

由於糯米黏滯、難於消化，所以吃時一定要注意適量，兒童最好別吃。