冰淇淋源於中華文化！馬可波羅傳到西方

【新唐人亞太台 2015 年 10 月 07 日訊】歐姆蛋、冰淇淋，這兩種料理你一定都聽過，但你知道嗎？其實它們最早的起源都是在中國，像冰淇淋就是西方人把夏朝的冰塊改良後才出現的，透過飯店主廚的訪問，帶您了解。

蛋液加上青蔥、白木耳和荸薺，半煎半炸，等到雙面都煎成金黃色就能起鍋，再淋上特製甜辣醬，這道蛋料理看起來像西方的歐姆蛋，其實，是道道地地的中國菜：攤雞蛋。

飯店執行總監 楊惠曼：

「基本上來講，所謂的攤雞蛋，並不是西方的東西，這個是在中國古老就有了。像是我們一般吃到的那種就是煎蛋，另外一種就是打過以後再去煎的，就叫所謂的攤雞蛋。」

東西方比一比，歐姆蛋是半熟，中國的攤雞蛋則是全熟，一個用平底鍋油煎，另一個就是大鍋半煎半炸，做法不同口感也不同，還有，這道料理，看起來像是香草冰淇淋，但材料讓人跌破眼鏡。

馬鈴薯搗成泥，加上新鮮牛奶，放在冰塊裡急速降溫，再到冰箱冰鎮2小時後，就能以冰杓挖球，最後加上紅豆泥和薄荷葉，一起入口，冰冰涼涼的口感，嚐起來也類似西方冰淇淋。

飯店主廚 蔡世榮：

「古代沒有冰箱，那時候有冰窖，有冰塊，冰塊加鹽巴會急速下降，把土豆泥加牛奶下去，做一個乳化。」

這道世寧土豆泥，最早源自中國夏朝，當時居民已經會用類似冰塊的東西讓食物降溫，經由馬可波羅傳到西方後，西方人才改良成冰淇淋，直到清朝，再由傳教士朗世寧傳回中國，獻給康熙皇帝，專家一說才知道，原來多數人常吃的歐姆蛋和冰淇淋，都起源自中國，讓不少人相當驚訝。

新唐人亞太電視 綜合報導