新唐人專訪名廚甄文達 透露獨門料理秘訣

【新唐人亞太台 2015 年 10 月 19 日訊】定居美國的世界名廚甄文達，日前在台灣舉辦美食巡禮活動，展現難得一見的精湛廚技，新唐人獨家專訪，這位風靡全球，第一位透過烹飪節目打入美國主流社會的華人廚師，也通過我們的鏡頭，告訴觀眾，究竟他的料理秘訣，是什麼？

知名主廚 甄文達：「我是甄文達，Martin Yan，主持人Yan Can Cook。」

國際知名主廚、美食節目主持人甄文達，來到台灣了，喜愛烹飪、美食的觀眾朋友對甄文達一定不陌生。

《甄能煮》節目片段：「漢堡，中國風格，說老實話，我真的不知道它為甚麼叫漢堡，這到底是啥東西？我想應該是，大的漢堡，中國漢堡，OK，在這裡，我會告訴你怎麼做出來的。如果你想要大的，哇，大的。」

招牌笑容加上幽默的料理方式，1978年，甄文達以華人的身分，主持烹飪節目《甄能煮》(Yan Can Cook)，成功將中國飲食文化打入美國主流社會，結合東西方料理的創意食譜，讓烹飪變得快樂有趣。

知名主廚 甄文達：「做一個主持人，等於是一個老師，第一你用心去跟他們分享，是用分享的態度，不是說，我知道怎麼樣做，你不知道怎麼做，我的口號就是，我甄能煮，你也能煮，我可以做的，你也可以做。」

甄文達示範18秒支解完一整隻雞，為越南菜做準備，舉凡亞洲料理都難不倒他，其實，甄文達是一位不折不扣的粵菜師傅，13歲正式踏入料理界，就在香港知名 餐廳當學徒，在美國讀書時，開始教授中式烹飪，進而發現自己對於教學的天賦，踏入電視圈，並造訪世界各地，挖掘美食挑戰味蕾。

知名主廚 甄文達：「重要的是，好的東西我們要繼續發揚光大，好的東西我們要去推廣，我做一個烹調的老師，我不是大師，我是大使，我是推廣大使，我就要將中國的飲食文化，向全世界去推廣。」

剛結束造訪亞洲美食巡禮，甄文達特地來到台灣短暫停留，除了想再逛逛台灣夜市，也想對台灣餐飲界的莘莘學子，鼓勵幾句。

知名主廚 甄文達：「基本上做菜沒有甚麼特定的秘訣，重要的是，不鮮不吃，不實不吃，要用最新鮮的原材料。用好的調味料，用心去做，如果你能夠做到這一點，做出來的菜，一定是美味佳餚，一定好吃。」

對料理充滿熱情，今年67歲的甄文達，還要繼續深度探索各國的美食文化，用行動的方式，以廚技會友，把中國菜的精髓，分享到世界各地。

新唐人亞太電視 曾奕豪 李晶晶 台灣台北報導