台灣美食展登場 在地農產融入幸福點心

【新唐人亞太台 2016 年 08 月 05 日訊】台灣美食展今天(5日)登場，今年共規劃6大展區、19個主題館，四天展期，預計吸引超過16萬人次，同時公布幸福點心全國創意競賽，參賽者還要克服，在不添加防腐劑的情況下，讓糕點在常溫保存14天。

橘子造型的水果塔，或是幫香蕉甜點別上粉紅色的蝴蝶結，還有迷你版的芋頭酥，台灣糕餅師傅不僅取用常見的蔬果造型，選用台灣在地農產品，比賽講求自然原味，糕餅師傅還得想辦法，在不添加防腐劑的情況下，讓糕點在常溫保存14天。

幸福點心金牌 蘇婉如：「這個部分真的比較花腦筋，因為我們是不使用任何的防腐劑，所以我們必須在餡料的製作過程中，去利用一些技術，使產品控制它的水活性，以避免產品在還沒到保存期限之前，就發霉了。」

幸福點心銀牌 郭建宏：「芋頭酥的話，大概就是在一個禮拜，或是甚至只有5天的時間，現在就是要讓它保存久一點，我們會用蜜芋頭的方式，下去蜜，所以會在保存上，會比較能夠延長一些時間。

點心要好吃，更要讓消費者有幸福感，今年幸福點心全國創意競賽，以健康化、國際化、商品化為比賽重點，規定職業組繳交商品化行銷企劃書，目的是帶動傳產上下游發展，工業局表示，過去三年，已成功輔導至少上百品牌及業者創新推出相關商品，透過競賽，結合產官學，挖掘台灣下一個金磚。

食品業董事長 吳聰朝：「學術單位，還有我們產業，也都是很認真，很拚啦。一定要創新，一定要創新，然後提供很好的，產品給大家。」

食品工業發展研究所所長 廖啟成：「少添加然後減少食物里程，讓在地的產業發展，然後食品科技的知識，會到烘焙的這個手藝裡面去。」

經濟部工業局局長 吳明機：「我們希望，這個創意都能夠變成一個，在市場可以受到歡迎的產品。口味不僅適合國內的消費者，我們將來希望國際的客人，他來也非常喜歡。」

今年台灣美食展，以純真食代為主題，共規劃6大展區、19個主題館，從美食、器皿甚至是教育，滿足消費者對「吃」的需求。

新唐人亞太電視 陳輝模 李晶晶 台灣台北報導