邱馨慧在大學時代就夢想開一家有機餐廳,於是2013年跟朋友在熱鬧的台北市衡陽路上開了一家以米食為主的複合式有機餐廳。不只是突顯台灣的米食議題, 邱馨慧為了尋找食材親自走訪各地的小農,了解他們的耕作方式,進而購買他們的蔬果食材, 當起土地跟消費者之間的橋樑,馨慧推展吃在地食當季,甚至進一步在整個烹調過程中,利用格外品達到節能減碳降低對土地的負擔。
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