管理107棟的溫網室，從育苗、定植到採收，雖然只需45天，但是這些短期葉菜類的生長過程，卻必須經歷重重的考驗，能穩定的，甚至蓬勃的成長，其實是非常不容易。李明生除了全年無休，全心全意的投入外，還要細心的觀察和專業的執行力。由數學老師變成農場管理者，除了用心還要熱忱。此外，他還更進一步的推展食農教育，希望讓有機農業獲得所有消費者的認同與支持。
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