從走入山林再到釀造,李洺展認為沒有前面那一段山居歲月的生活,也無法成就釀造這一條路,也許是上天特地為他們開啟另一條必須去努力的路。李洺展認真在釀造上做他們自己的特色味噌跟鹽麴,而且還大方的公開所有的製程方法。讓味噌恢復原來的樣貌,從一開始只做3缸到現在超過40缸的數量.而李洺展的味噌跟鹽麴還是常常賣到缺貨,但對於不追求名利的這對夫妻檔來說,還是懷念在山林裡的生活,
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