外送美食商機 科技大數據算出饕客吃什麼

【新唐人亞太台 2018 年 07 月 14 日訊】餐飲外送市場，持續成長，而您知道嗎，台灣人想吃 但卻苦無餐廳外送的料理，分別是泰式、與韓式料理。現在就有業者看準外送美食的商機，切入市場，還以大數據分析，來推出新料理。

外送員：「你好，請問是陳小姐嗎？這是您訂的餐點。」

民眾不用出門，外送人員直接將美食送到家，針對台灣市場，外送平台進行大數據分析，以銷售排行來看，依序為台式、日式、美式，台灣人想吃但卻苦無餐廳外送的料理，以泰式、韓式為主。

餐飲外送平台總經理 李佳穎：「韓國美食，是搜尋排行第三，但是在銷售，它是排名第六，這就代表了一個商機。分析的時候，也可以預估，客人的訂單量會是多少。」

韓式料理業者 莊喜涵：「特別有把韓式的烤肉飯，跟韓式的炸雞，做成韓式的定食。如果以一個更精準的目標，希望提升到(營業額)兩成到三成左右。」

數據顯示，外送市場每年持續以 3% 的速率穩定成長，而線上外送成長率則為 15%，預計 2019 年線上外送市場占比將超越 50%。

台灣四大餐飲外送平台，各有特色，像是honestbee除了美食外，也可以外送民生用品與生鮮食材；Uber Eats優惠活動多；有無快送，菜單價格跟實體店家價格相同；而foodpanda則主打高單價餐廳美食。外送平台與商家合作，以大數據分析結果，推出新料理。

餐飲外送平台總經理 李佳穎：「一個生態跟它的平台，價值就在於它的數據多少，在台灣，因為我們數據非常足夠，就發現我們可以提供，這些有價值的數據給餐廳夥伴。」

而在國外，像是加州柏克萊大學已經導入滾輪式機器人(Kiwi)，在校園送外賣。披薩專賣店達美樂也在2016年釋出了外送機器人DRU（Dominos Robotic Unit）的概念影片。餐飲外送導入新科技應用，智慧連網加上行動裝置的普及化，也讓線上訂餐變得更便利。

新唐人亞太電視 高健倫 張媛婷 台灣台北採訪報導