北市府挑10家台菜餐廳 推薦傳統台灣味

【新唐人亞太台 2018 年 08 月 20 日訊】說到傳統台灣味，您會聯想到什麼食物呢？多數人可能想到路邊的小吃，以及夜市美食。融入了台灣文化的美食，其實不只這些，帶您一起來品嚐，台灣本地多元豐富的台灣味。

看起來油亮Q彈的三杯豬腳，點綴著青翠的九層塔與鮮紅的辣椒，令人食指大動。北市府舉辦台菜美食月，結合行動支付推出了抽獎活動，要推薦大家吃傳統台菜。

台北市長 柯文哲：「今天的活動就是結合這個台北美食，還有這個電子支付，一起來舉辦這個，台北美食月的活動，所以我們希望說將來我們台北市市民，市民出門的時候，不用帶錢包你知道，只要一卡在手你知道，甚至手機在手，就可以享用我們台北的美食。」

為了讓大家先看看有哪些美食，餐廳主廚們展示了一些經典台灣菜，如湯色清亮的香菇雞湯、一整隻的白斬雞、看起來很鮮美的紅蟳米糕、以及烏魚子等等。因為台灣屬於海島、高山多，除了小吃，雞肉料理和海鮮也很多。

餐廳主廚 江文榮：「我們的雞肉啊、白斬雞啊，或者是說我們新鮮的石斑魚，那都能夠代表我們台灣最主要的特色。」

餐廳主廚 高維鴻：「代表台灣的比較多，大家知道就是臭豆腐啊，或者是米粉這一類的，大家比較……傳統小吃的東西，那我們再把它改良，再把它做得更好這樣。」

烹飪經歷有30年的江文榮主廚也說，除此之外，辦桌宴客、流水席經常吃到的料理，其實也都具有濃厚台灣味。而因為台灣文化多元，食材豐富，讓台菜有了更多面貌。

新唐人亞太電視 王冠霖 黃彥菱 台灣台北報導