最讓人懷念的「紅麴古早肉燥」

一鍋就搞定三餐!!!

肉燥飯、肉燥麵、肉燥.....，只要能滷出一鍋好肉燥，

那麼恭喜你，在料理的領域裡，你已經邁進了一大步！

忙碌的你，也可以利用星期假日，多作一些分裝放冷凍，

要吃時，隨時拿出來解凍，

不管是拌麵、拌飯、或淋在燙好的青菜上，

都會讓 人一口接一口哩！

若此時在飯或麵上擺一片黃澄澄的醃蘿 蔔、或翠綠的小黃瓜，

那就是人間極品了哦！

材料 ：

絞肉 1斤

紅蔥頭酥 50克

蒜頭 25克

紅麴豆腐乳 2塊

高湯 300克

肉桂粉 10克

高粱酒 25克

豬油 15克

紅麴粉 10克

醬油 50克

作法：

1. 先熱鍋，放豬油。

2. 蒜切末，入鍋中微爆香。

3. 加入豬絞肉炒白後加入紅腐乳。

4. 待紅腐乳與絞肉拌勻後，放醬油，轉小火炒香。

5. 注入高湯，放入紅蔥頭酥，再將其餘的調味料~肉桂粉、高粱酒、紅 麴粉一併加入。

6. 慢火滷40分鐘後，熄火燜20分鐘（這個「燜」的動作可以讓肉回Q、回香）。

如果能煮出家人愛吃的肉燥，那麼你在家庭的地位就可以屹立不搖了！XD

你將會知道成功的肉燥是多麼讓人難以拒絕！！