健康美味的西式素料理~黑胡椒猴頭菇佐時蔬

年紀輕輕但已獲得很多獎項的林聖智主廚，在蔬食當道，養生觀念擡頭風潮下，分享了全素的黑胡椒猴頭菇佐時蔬，香氣直撲，好吃好滋味好健康！

黑胡椒猴頭菇佐時蔬

主食材：新鮮猴頭菇兩朵
黑胡椒醬：橄欖油10ml、黑胡椒粒15克、自釀醬油40克、番茄醬10克、糖8克、迷迭香6克
配菜：
櫛瓜10兩片、新鮮香菇10克、青花筍根、小番茄1顆、草莓一顆
作法：
1.將新鮮猴頭菇下鍋水煮去苦味。
2.擠乾的猴頭菇泡入滷汁。
3.水擠乾後加入蛋液抓醃。
4.水份擠乾後下鍋油炸至金黃。
5.配菜下鍋煎至熟後備用。
6起鍋煮黑胡椒醬，將配方上克數加入鍋中加熱攪拌。
7.擺盤後完成。

感謝：
白石森活休閒農場 場地提供

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