好吃到忘了體重的~香酥芋泥卷

「香酥芋泥卷」真的不敢相信會這樣的好吃哩！

儘管我對芋頭情有獨鍾，但萬萬想不到用吐司當外皮炸出來的這個芋泥捲會讓我忘記體重，一口接一口

想減重的朋友，我們明天再一起加油吧！^-^

香酥芋泥卷

材料：

吐司 1/2條（150g）

芋頭 1個（350g）

香草片或香草粉 少許

調味料：

糖 3大匙

豬油 1大匙

奶水 1茶匙

太白粉 2大匙

水 2大匙

中筋麵粉 2大匙

沙拉油 4杯

作法：

1. 將削皮的芋頭切絲，加入太白粉拌勻，取一個碗，放入蒸籠蒸10分鐘，待其軟爛時取出；加入糖、豬油、奶水、香草粉拌勻做成芋泥餡待用。

2. 吐司先切去較厚的表皮，再切成14片薄皮，放入一小盤，送入蒸籠蒸軟即拿起。

3. 另取一小碗，放入水、麵粉調勻成麵糊。

4. 將芋泥放在蒸好的土司片上並逐個捲起，再用麵糊封口備用。

5. 鍋內放油燒至8成熟時，將芋泥卷放入油鍋中炸5分鐘，至其表面呈金黃酥脆撈起，瀝去油，擺盤即成。