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    蔓越莓雪Q餅/蛋捲

    跟大家分享兩樣,送禮自用兩相宜的伴手禮點心「蔓越莓雪Q餅」、「蛋捲」

    將棉花糖拌進奇福餅乾、蔓越莓,「蔓越莓雪Q餅」吃起來濃郁綿密,絕對讓你一口接著一口!也可以加入堅果或葡萄乾喔~

    不需要特別去買蛋捲機,只要平底鍋加上筷子,就可以輕鬆做出好吃的「蛋捲」囉!

     

    蔓越莓雪Q餅

    材料:

    奇福餅乾 200g

    棉花糖 150g

    奶油 50g

    奶粉 50g

    蔓越莓 100g

    蘇打餅 適量

     

    作法:

    1. (備料)奇福餅乾剝成小塊、棉花糖剪成小塊(加快融化速度)。

    2. 隔水加熱融化無鹽奶油、棉花糖,融化後加入奶粉拌勻。

    3. 再倒入奇福餅乾、蔓越莓拌勻。

    4. 烤盤鋪上烘焙紙後,把雪Q餅倒入烤盤整型。

    5. 放入冷藏冷卻後,取出切成適當大小。

    6. 兩側夾上蘇打餅乾,並輕輕按壓使之黏合。

     

    蛋捲

    材料:

    雞蛋 3顆

    細砂糖 70g

    奶油 85g

    低筋麵粉 90g

    奶粉 5g

     

    作法:

    1. 把細砂糖、融化奶油、蛋攪拌均勻。

    2. 再加入麵粉,攪拌均勻成麵糊,靜置30分鐘

    3. 鍋裡倒入麵糊,鋪上烘焙紙用模具(鍋子)壓平,用小火煎至蛋皮邊緣金黃後,翻面繼續煎到上色。

    4. 趁熱用筷子把蛋皮捲起來,放涼後即完成。

    ※※若蛋捲不夠脆,八成是麵糊攤得不夠薄,可以放到120-140度的烤箱,烤約10到15分鐘,讓蛋捲重回酥脆!