不想堆脂肪！「這時間」吃早餐＋1碗「可加料米粥」，電力滿格不發胖！「2種早餐肉」不可常吃，致癌風險高。有甲狀腺腫、冷底美眉們記得要避開「3種冷食」｜胡乃文開講Dr.HU_44

吃對早餐醒腦不發胖｜胡乃文開講44

上班族外食，早餐這樣挑，醒腦又有活力。

現代人，每天早上忙碌的像打仗一樣，載小孩上學、照顧父母，還有餵寵物，時間一下子就過了，來不及吃早餐，有的時候還直接吃早午餐。 

一、吃對時間 有活力不易胖（00:27）

早餐在這段時間吃，不容易發胖有活力，早上七點到九點是氣血入胃的時候，氣血流注到胃經，這個時候吃早餐，腸胃比較容易消化，容易吸收，食物不容易堆積在腹部，就不容易發胖，而且還有效的將營養輸送到各個臟腑，工作精神比較有活力，假如說可能的話，早一點起床，不要把早餐帶到公司，你可以在公司附近，找一家舒服的早餐店坐下來，慢慢享受你的早餐。 

二、2穴位 醒腦精神好 （01:06）

我常常用「神門穴」跟「三陰交穴」讓人睡眠好，「神門穴」在手上，「三陰交穴」在腳上，這二個穴不但能夠使人睡眠變好，還能讓你的腦安定下來，使頭腦清醒，變得更聰慧，那跟睡眠不是相反嗎？對，好像是相反，但實際上它們是同一件事，讓腦中的血液循環變得正常，自然就能醒腦而且精神變好。因為腦裡頭的血液循環變好，睡眠也會自然變好。

「神門穴」的位置在這個手腕上，在手腕的陰面，在小指跟無  名指之間的這一條線上的手腕橫紋上，「三陰交穴」就是在腳踝內踝骨間，然後，往上四個指幅的長度，也就是三寸的地方，「神門穴」加「三陰交穴」對人腦有很大的幫助，幫助醒腦、幫助睡眠 。 

三、早餐吃粥 很養生（02:36）

早餐這樣吃粥很養生，古時候的書裡頭有一篇文章叫作粥記(《粥記贈邠老》)是張耒寫的，今勸人每日食粥，以為養生之要必大笑。大抵養性命，求安樂，亦無深遠難知之事，正在寢食之間耳。

這裡講了一段很重要的話，當我們勸人說吃粥對身體有多好，大家聽了覺得它很可笑（ps.就一個白粥能有多厲害），我們來看看到底吃粥有什麼好處？早上吃粥，對於甦醒脾胃很有幫助，因為，粥是濕潤容易入口，吃完後，身心是很舒緩的感受。

呼吸道不好的小孩，媽媽可以在早餐的時候，多煮粥給他吃，有糖尿病的人吃粥，有效降血糖，那麼吃粥是不是會讓血糖升高？糖尿病能不能吃粥？當然是可以的，吃了粥，可以讓你的糖分反而降低，為什麼？我以前在節目當中也談到過「粥油」或者「米油」，「米油」就是用米煮出來，在粥水上頭浮起來的那一層，它是最精華的粥油，這個油可以讓血糖變低。

四、早餐煮粥只要10分鐘（04:14）

你可以在前一晚洗好米，也可以加上一些材料：山藥、地瓜、南瓜或百合等等，洗好以後，放在電鍋裡，有的電鍋像我們現在一般的電子鍋，都是有定時的對不對？你可以定在明天早上六點鐘，它開始煮，煮到六點四十，粥已經煮好了，七點鐘吃剛剛好。

如果你用的只是一種普通的電鍋，那你可以設定一個定時器，例如這個就是在一般的量販店、電子量販店裡可以買到定時器，你把它定好時間，時間一到，它開始煮，時間到了它就自動跳起來。

你煮一個白粥，早上灑一點點鹽，切個皮蛋放進去，加一點肉鬆變成皮蛋肉鬆粥，或是放一點肉絲進去，變成皮蛋瘦肉粥或者放一點小孩子喜歡的玉米，早餐吃起來就已經蠻豐盛了，這樣就不必說每一餐早餐都在外食。

有一位清代的養生家叫曹庭棟，活到九十多歲，那他所寫的一個叫粥譜裡說：「粥能益人，老人尤宜粥，可以讓自己的身體變好，老人吃的話，最棒能夠體強健享大壽，就是身體能夠強健而且能夠活的比較長的年紀，你有沒有發現到當你喝粥以後，出了汗也真的能夠像剛才這位九十多歲的老年人，講的他說亦足通利血脈他說也可以讓你的血脈都通。 

五、外食早餐 把握3原則 （06:11）

1.別碰生冷食物

注意喔！早餐別碰生冷食物，像現在的人流行精力湯、冰冷的飲料、生菜沙拉，甚至於很冰冷的優格，它都很可能傷害腸胃。

 精力湯用的都是生菜或水果，它會增加腎臟的負擔，我曾經見過有病患因為長期這樣吃，發生了腎臟衰竭的病，最後要洗腎的都有。

因為，有很多人以為吃生菜沙拉是可以減肥，它裡面的熱量很少，不過，生菜沙拉也會讓人容易得到甲狀腺腫，我在臨床上見到年輕女孩子甲狀腺腫的越來越多了，這還不算有一些美眉，你可以看到她的手腳冰冷，並且她的生理週期可能都影響到了，可能就跟吃生菜沙拉有關係 。

2.2種肉不可常吃（08:10）

早餐店裡有兩種地雷食物，天天吃健康可能亮紅燈，我們現在的醫生都認為加工紅肉、組合肉，天天吃就容易致癌，紅肉不是說不能吃，你久久的吃一次沒有問題，你每天吃就不是好事了，還有，組合肉你偶爾吃一次就算了，每天吃就不行，什麼是紅肉跟組合肉，例如：早餐店裡頭常見的火腿、培根、熱狗、香腸等這些東西，假如你常常吃，長久下來，就會增加大腸癌的罹患機率。 

3.澱粉正常吃 醒腦助排便（08:13）

正常的吃澱粉還是需要的，包括米、麵、地瓜，還有雜糧饅頭、馬鈴薯等等，這些澱粉都是還不錯的澱粉，古時候的人講五穀為養，它能使腦變好，有醒腦的作用，讓人有體力、有能量，才能夠幫你排便，你看有的人他說不吃澱粉，結果發現，排便也不順利，容易宿便，容易便秘等等。

早餐，只有吃水果，水果含有纖維，當然很好，可以幫助你排便，但是你沒有足夠的能量也是排不了便的，還是要吃一點含澱粉的食物才比較好，所以，吃澱粉不是說一定會發胖，而是適量的吃，就不會發胖，你就算是減肥你也要吃一點點澱粉，否則的話你連排便都排不出去就更糟。

六、不吃早餐 3大危機（08:10）

危機1 沒記性 易變胖

第一不吃早餐小心容易初老，空腹過久了血糖就過低，血糖過低的時候，身體容易疲勞，容易倦怠，注意力也不容易集中，工作效率就低了，記憶力衰退身體一直很飢餓，一旦吃東西，所有吃下去的熱量，全部被吸收就變胖了。所以，每天吃早餐不但能夠有效的控制體重，精神集中工作也變得有效率。

危機2 便秘 潰瘍 結石 找上門

第二個理由慢性病容易上身，你看不吃早餐，便秘、胃潰瘍、十二指腸、潰瘍以及膽結石，都有可能發生便秘，為什麼你經常不吃早餐，胃跟結腸之間的一個反射動作，就是我們吃下去的東西，在胃裡頭有個刺激，這個結腸它的反射動作會逐漸的減弱，最後，就引起了便秘。

另外，假如你長期的空腹不吃東西飢餓，胃酸就是沒有用食物來跟胃酸中和，容易造成十二指腸潰瘍或胃潰瘍，有吃早餐的時候，膽囊它主要的作用就是儲存膽汁、濃縮膽汁，當需要的時候，擠出膽汁來幫助把油消化掉，這時，假如你都不吃油，膽囊裡儲存的膽汁就沒有機會被排出來，因此，容易結成膽結石或者膽結沙，假如你要吃早餐的話，燙青菜時加一點油就很健康了。

危機3 課業成績表現差

早餐不吃容易影響學習，不吃的話，血糖會比較低，血糖過低也會影響到腦裡的腦糖過低，因此，影響課業的學習，甚至於在運動的時候，因為一個不小心很可能就會受傷，這一個煮粥其實不是說非常難的事情，那麼，你試試看，犒賞自己的家人，也犒賞自己，讓人覺得哇！你好棒！能夠做出這麼好的食物，凡是從小開始做起，將來你會對它有興趣，說不定將來就可以成為你家裡頭的大廚師。

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