西班牙名廚前進烏克蘭 用新鮮熱食溫暖難民

【新唐人亞太台 2022 年 03 月 17 日訊】俄烏戰事爆發後，美國籍西班牙裔名廚安德瑞斯 （Jose Andres）與公益組織「世界中央廚房」前進烏克蘭西部城市利維夫（Lviv）等8城市，動員當地餐廚，為逃離戰火的烏克蘭難民烹煮新鮮熱食。

安德瑞斯2月27日抵達波蘭邊境，加入世界中央廚房的供餐工作；3月1日，他進入烏克蘭境內，在接近波蘭邊界的城市利維夫（Lviv）透過推特號召「廚師為烏克蘭煮食」（#ChefsForUkraine）。

他接受媒體越洋採訪時表示，「不會讓我們的人民挨餓，世界必須要發聲，煮食正是我們廚師們發聲的方式」。安德瑞斯所創辦的世界中央廚房，與一般提供難民、災民易於保存的罐裝食物的食物銀行主張不太一樣，他們認為供應「新鮮熱食」，除了生理上講求營養均衡，在心理上更有撫慰與安定人心的力量。

世界中央廚房的運作模式，在於號召在戰區、災區中尋找志同道合的廚師社群和志工，整合社區資源與當地餐廚業者、食物供應商、運輸業者合作供餐。安德瑞斯希望，在烏克蘭人民最需要的時刻，身為廚師的他們也能不畏戰火威脅，肩負起社會責任。

新唐人亞太電視 張明筑 整理報導