【彰化大城】復育大城小麥 從一粒小麥到一顆麵包|用心的產業|美麗心台灣(363)

一般烘焙師不太敢用麩皮小麥麵粉做麵包,認為操作困難口感不佳,但學習麵包烘焙技術才兩年的林浩學,用自家生產的麩皮小麥粉突破技術,做出好吃的歐式麵包。林世勳自己研發的麩皮麵粉,集結高、中、低筋麵粉的特性為一身,成為很有特色的在地麵粉產品。

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