一般竹筍送市場分三級，而斗南產銷班分級分得很細，甚至針對不同的客戶群做分級。在產銷班的集貨場裡，筍農載著一卡車的竹筍停進集貨場內，而場內的筍刀手拿著菜刀，動作俐落的將一個個竹筍去尾。烏殼綠竹筍採收期平均約5-6萬元的收入，在農村務農當中算是穩定又持平的高經濟作物，但人口老化又喚不回更多的年輕人回鄉種植，而烏殼綠竹筍專區面臨面積縮減的危機。農務士的補助自然會吸引青農或有興趣的農友參與，減緩日益嚴重的缺工問題。
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