飛機餐戰白熱化！米其林三星端上高空

【新唐人亞太台 2023 年 04 月 19 日訊】疫後觀光復甦，航空業者航班逐步恢復疫情前水準，也深化服務來搶客。就有航空業者和台灣蟬聯5次的米其林三星餐廳合作，將星級餐點，搬上高空。

熟練刀工將鴨肉切絲，最後淋上靈魂湯頭，米其林三星主廚親自示範芋頭鴨絲米粉，未來高空上也吃得到。台灣米其林三星餐廳頤宮，為航空業者設計全新星級飛機餐，搶攻旅客味蕾。

雲品國際董事長 盛治仁：「設計的時候，雙方的團隊就來來回回修改了非常多次，就是要確保這個口感不會跑掉。」

華航空中商用品供應營銷處處長 曹志芬：「考量到高空上，要重新復熱這樣子的一個，飲食的特性，3個我們目前所推出的主菜都是，其實是越復熱越好吃。」

疫後觀光商機大爆發，航空公司深化飛機餐點，開打米其林戰場。華航和頤宮強強聯手，合作星級高空粵菜，歐美航線全艙等都吃得到。長榮航空這個月也推出，米其林三星主廚、一星主廚設計餐點。星宇航空A350 6月將飛東南亞線，商務艙餐點也和米其林一星餐廳合作。

華航總經理 高星潢：「在這（疫情）3年裡面，（顧客）他們的知性，他們的品味，都已經又向上提高了一個層次，服務的項目上面，我們必須要提高我們的層次，要創新我們的服務。」

華航表示，目前整體航班數量，恢復到疫情前8成左右。面對旅客搭機舒適需求提升，業者不敢停下創新步伐，高空美食競爭更是激烈。

新唐人亞太電視 林鈺唐 曾馨旻 台灣台北報導