衛生福利部食品藥物管理署食品組指出，薑黃為天然著色劑，具有特殊香味，可說是最天然的食品添加物，在餐飲中可作為香料，經常使用於印度、印尼及泰式料理的咖哩、薑黃飯。此外，薑黃屬於亮眼的黃色，為天然色素，一般也常用於醃蘿蔔、糖果、餅乾及其他休閒食品。
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