林口長庚紀念醫院麻醉部主任柳復兆指出，食物或藥物常會引發過敏，嚴重的過敏反應極為可怕，甚至會導致「過敏性休克」，發病速度極快，常見症狀為皮膚起疹、嘔吐、頭暈、舌頭、咽喉腫脹、呼吸困難及血壓急速下降等，讓病患瀕臨死亡邊緣。台灣每年約有300名過敏性休克案例，常在接觸過敏原後數分鐘至半小時內發生，且過敏情形可延續數小時之久，如果沒有適當及立即的醫療照顧，恐有致命的危險。
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