飲食口味太鹹容易高血壓，甚至因此罹患心血管疾病，現在有1項新的研究表示，重口味飲食可能破壞體內TAU蛋白的濃度，造成認知能力下降。TAU蛋白不正常的累積，正是阿茲海默症病患重要特徵之一，研究刊登在《自然神經科學期刊》（Nature Neuroscience）。
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