端午節吃粽子，除了肉粽，冰涼、爽口的鹼粽更是廣受歡迎，過去有不肖業者為節省成本和增加口感添加硼砂，但是硼砂吃多了，可是會影響肝、腎和中樞神經系統， 長期或反覆接觸還可能引起皮膚炎，台中市衛生局為了讓民眾安心過端午節，替民眾食品把關，建議民眾製作鹼粽時，可用「三偏磷酸鈉」來替代「硼砂」，它有硼 砂 的功能，但卻沒有硼砂的危害。
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