臺灣美食舉世聞名，夜市更是臺灣飲食文化重要的一環，家家戶戶都有逛夜市喫小吃的經驗，夜市幾乎是每個臺灣人用餐飲食的一部分了。其實何止如此，近年來有越來越多的海外觀光客以逛臺灣夜市為必走的行程。陸客說，到臺灣沒去過夜市，就等於沒去過臺灣。
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