今天要學川菜八味中的一味「魚香」。雖然叫「魚香」，其實食材中一點魚都沒有。
它有固定的食材來製造魚香，能夠免費跟大廚學兩道家常川味菜，廚娘提醒大家雙手萬能多學點「手工」小撇步，就越像外面館子大師地道的味道。像我們想要做出肉絲滑嫩的口感，請注意喔！張京華師傅不用兩根筷子，就用五根手指頭連抓帶甩…
主廚：張京華
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2016-07-21 16:19:01
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