米粉摃丸節 阿基師傳授料理秘訣
【新唐人亞太台2010年10月25日訊】說到好吃的米粉和摃丸,很多人都會想到新竹,今年新竹的米粉摃丸節,特別請來阿基師現場示範,教大家如何用新竹優質的米粉和摃丸,做出簡單又美味的料理。
工作人員貼心的先幫阿基師燙好了米粉,可是阿基師卻說,不對。
福容大飯店總主廚 鄭衍基:「很感謝後面的工作人員,米粉幫我燙熟了,跟大家報告,不對。」
美味的秘訣就差這一步,燙熟後忘了先悶一下。
福容大飯店總主廚 鄭衍基:「用一個鍋蓋,蓋一下,悶一下,我們的米粉已經一百分了,悶一下變兩百分。」
今天阿基師要教大家做南瓜米粉盅,首先大方的加入沙拉油。
福容大飯店總主廚 鄭衍基:「米粉比較吸油,多放點油沒關係。」
接著將黃澄澄的南瓜煮到熟爛,再加入五花肉肉絲、金鉤蝦、鮪魚等配料,不浪費食材的阿基師,連浸配料的湯也不放過。
福容大飯店總主廚 鄭衍基:「浸金鉤蝦的這些湯,也加進來,不要浪費了!」
等配料都炒熟後,就換最重要的主角,米粉,下鍋嚕!
就在這時,另一位大廚,阿財師,新竹市長許明財,也來露一手,不但翻炒米粉有模有樣,還幫忙試味道。
新竹市長許明財:「好吃。」
最後加入紅蔥酥,將米粉起鍋,放入南瓜盅,美味的南瓜米粉,就出爐囉!
緊接著上場的是「摃上開花」,要成功讓摃丸開花,得先做好這個動作。
福容大飯店總主廚 鄭衍基:「等一下煮熟透了,丸子就會開花了。」
先放入蔥段爆香,加入香菇,接著放入各種口味的摃丸,很多人做摃丸料理時,都會先放點水,再加入摃丸,阿基師卻說,這樣反而讓摃丸不易熟透。
福容大飯店總主廚 鄭衍基:「因為我們摃丸,比較難熟,裡面要煮到熟很困難,不要等到水滾了才丟下鍋,不用。」
阿基師的美食教學,讓許多婆婆媽媽看的目不轉睛,新竹市政府請來大廚現場示範,就是要大家買回優質的米粉和摃丸後,回家也能自己當大廚喔!
新竹米粉讚!
新唐人電視台 鄭雅勵 佘志誠 台灣新竹採訪報導
相關新聞
-
入圍委內瑞拉影展 評審:社會需要《小乾坤》
2020-05-30 05:45:54由新唐人製作的動畫《天庭小子─小乾坤》,在今年五月入圍委內瑞拉五洲影展「最佳動畫短片」。評審表示,小乾坤所傳遞的良善價值,正是目前政局動盪的委內瑞拉所需要的。
-
新唐人茶會台中名流讚:振聾發聵.良心媒體
2022-10-21 23:07:10新唐人之友聯誼茶會20日在台中舉辦,現場約有200名商界、藝文界及地方重要人士到場,對於新唐人節目秉持發揚道德良善、傳統文化,秉持真相報導,貴賓讚賞,在當今社會具有振聾發聵的精神。
-
臺灣弟子規動畫《小乾坤》第51勝!法國電影獎獲最佳動畫
2019-10-14 04:54:00新唐人原創動畫《天庭小子─小乾坤》再為臺灣爭光!榮獲法國歐洲獨立電影獎「最佳動畫」,累積至今囊括全球51座國際獎項,並入圍五大洲的39個國家,超過100個影展。
-
《小乾坤》雙項入圍韓國影展 台灣動畫首例
2019-10-08 01:20:31歡迎回來。由新唐人原創的動畫《天庭小子 小乾坤》,入圍韓國首爾網路影展的最佳動畫及最佳剪輯獎,而這,也是台灣動畫首次入圍韓國首爾網路影展。
-
臺灣動畫《悠遊字在》、《小乾坤》入圍美國短片影展
2020-05-30 05:22:06臺灣原創動畫《悠遊字在》、《天庭小子 小乾坤》再傳捷報!入圍美國短片網路影展(short-filmz.com)「最佳短片」。
-
臺灣弟子規動畫《小乾坤》第47勝!非洲影展獲獎
2020-05-30 02:34:23動畫《天庭小子 小乾坤》再度為臺灣爭光!榮獲奈及利亞實時國際影展「最佳動畫」。《小乾坤》呈現中華文化內涵,融入台灣多元特色,至今已經囊括全球47座國際獎項,包括臺灣第一座美國休士頓國際影展「兒童節目金獎」,讓臺灣的文創實力,再度在國際發光。
-
臺灣弟子規動畫《小乾坤》第49勝!俄羅斯邁科普獲最佳動畫
2019-10-14 04:38:43臺灣原創動畫《天庭小子 小乾坤》再為台灣爭光!榮獲俄羅斯阿迪格共和國邁科普國際影展「最佳動畫」, 《小乾坤》至今囊括全球49座國際獎項。
-
臺灣弟子規動畫《小乾坤》入選美國獨立國際影展
2020-05-30 03:38:35臺灣原創動畫《天庭小子 小乾坤》再傳捷報!入圍美國獨立國際影展(Indie Fest USA International Film Festival),將與多國角逐「最佳動畫短片」。
-
臺灣弟子規動畫《小乾坤》第50勝!印度AAB影展獲最佳動畫
2019-10-14 00:38:04歡迎回來,新唐人原創動畫《天庭小子─小乾坤》再為臺灣爭光!榮獲印度AAB國際影展年度競賽「最佳動畫」,累積至今囊括全球50座國際獎項,並入圍全球五大洲的39個國家,超過100個影展。《小乾坤》將艱深的《弟子規》,轉換成趣味的現代生活戲劇故事,讓孩子從娛樂中學習「道德重於財富學識」的核心價值。
-
教育、跨界科技有亮點!資訊月展前先睹為快
2018-11-26 20:53:42再來看到,年度最大的3C展覽「資訊月」即將在28號開跑,今年的三大重點展區包括了聚焦在智慧居家、跨界整合的主題館,還有教育跟電競展區,跟著鏡頭帶您先睹為快。
-
臺灣動畫悠遊字在、小乾坤入圍埃及影展組圖
2020-05-30 05:08:45新唐人動畫《悠遊字在》、《天庭小子 小乾坤》再傳捷報!雙雙入圍埃及AM 國際影展。將於開羅與多國角逐「最佳動畫」。
-
臺灣弟子規動畫《小乾坤》入圍英國威勒爾影展組圖
2019-10-08 02:52:25臺灣原創動畫《天庭小子 小乾坤》再傳捷報!入圍英國第十屆威勒爾國際影展(Wirral International Film Festival)「最佳動畫」。
-
臺灣弟子規動畫《小乾坤》入圍愛爾蘭電影獎組圖
2020-03-15 13:50:16臺灣原創動畫《天庭小子 小乾坤》再傳捷報!入圍愛爾蘭高昇獨立電影獎 (Elevation Indie Film Awards),將於10月與多國角逐「聚光短片獎 」(The Spotlight Award: Short)。
-
臺灣弟子規動畫《小乾坤》第45勝!義大利評委:令人驚艷!
2020-05-30 02:31:23台灣文創軟實力,再次在國際發光,由新唐人製作的原創動畫《天庭小子─小乾坤》榮獲義大利地中海國際影展「 最佳劇情動畫片」獎項肯定,評審表示在色彩和情節方面,《小乾坤》都獲得很好的評分。
-
臺灣弟子規動畫《小乾坤》第46勝!菲律賓獲最佳動畫
2020-05-30 02:33:09動畫《天庭小子 小乾坤》再度為臺灣爭光!榮獲菲律賓iChill馬尼拉國際影展「最佳動畫」。《小乾坤》呈現中華文化內涵,融入台灣多元特色,至今已囊括全球46座國際獎項,包括臺灣第一座美國休士頓國際影展「兒童節目金獎」,讓臺灣的文創實力,再度在國際發光。
-
臺灣弟子規動畫《小乾坤》入圍孟加拉創意國際開放影展
2019-10-08 02:01:25臺灣原創動畫《天庭小子 小乾坤》再傳捷報!入圍孟加拉創意國際開放影展(CreActive International Open Film Festival)最佳製作人。
-
臺灣弟子規動畫《小乾坤》入圍加拿大多倫多影展組圖
2020-02-22 20:15:14臺灣原創動畫《天庭小子 小乾坤》再傳捷報!入圍加拿大多倫多諾萊塢 國際影展( Toronto International Nollywood Film Festival ) 。
-
臺灣弟子規動畫《小乾坤》入圍美國好萊塢邊際大獎
2020-05-30 04:29:31臺灣原創動畫《天庭小子 小乾坤》再傳捷報!入圍美國好萊塢邊際大獎(Hollywood Verge Film Awards)「最佳動畫短片」,影展將於好萊塢 盛大舉行。
-
創意教學教師研習 彰化縣推《悠遊字在》
2017-11-14 16:50:53由彰化縣政府主辦,第一場由田中國小承辦和新唐人電視台協辦的106年閱讀創意教學教師研習活動,9月13日在田中國小登場,本次研習結合書法藝文教育、品德教育及生命教育等議題,運用《悠遊字在》動畫故事內容,規劃活潑的創意教學模式,來啟發學生思考與視野。
-
臺灣弟子規動畫《小乾坤》入圍美國好萊塢國際金影獎
2019-10-15 01:13:00臺灣原創動畫《天庭小子 小乾坤》再傳捷報!入圍美國好萊塢國際金影獎(US Hollywood Int'l Golden Film Award),將與多國在好萊塢激烈角逐「最佳動畫」。