古早好滋味 童年的零嘴「爆米香」

【新唐人亞太台2010年11月18日訊】臺灣傳統的米食零嘴「爆米香」，是許多大人們的童年回憶，過去在廟口擺攤時，總會吸引一大群小朋友圍在旁邊觀看，小小米粒經過加溫高壓之後，變身為米香四溢的「爆米香」。透過我們的鏡頭，帶您回憶兒時的美食記憶。

「砰」！隨著爆破聲響，白煙噴發，炙熱的米香在老闆熟練的技巧中噴撞入袋。

顧客　陳桃：「都在村庄的廟口廣播說，有要爆米香的人就出來，我家裡的媽媽就會拿去爆，爆好了拿回來，放在裝油的空桶子裡，封起來，慢慢吃這樣。」

顧客：「有土豆，這樣會比較香、比較好吃。」

顧客：「原味的也很好吃。」

顧客　許小姐：「吃這個有童年的回憶，非常的棒！」

顧客：「這個好吃，有古早味。」

有著多樣化口味的「爆米香」，不僅香脆好吃，同時也喚起童年的美食記憶，老闆說還是要用傳統的手工製作才好吃。

業者 陳老闆：「爆米香是用壓力，裡面有真空壓力，爆出去會膨脹、膨脹長大的。這個機器沒辦法做，機器的速度太慢，機器做出來的不好吃。傳統的比較有古早味，所以這種一定要手工的。」

業者 陳老闆：「我現在有做8種口味，米加花生銷路最大，這算是比較傳統。」

傳統爆米香結合創新口味，天然、營養又健康，是現代人休閒的好點心。

新唐人亞太電視　侯瑞霞　方雅嫻　台灣嘉義報導