泰式養生鍋 清爽好滋味

【新唐人亞太台2010年11月26日訊】吃火鍋,是秋冬季節最棒的享受。今年冬天冷的早,有飯店業者趁勢推出泰式火鍋系列,飯店主廚將泰式湯頭改良成適合台灣人的口味,再搭配健康食材,吃起來爽口無負擔,一推出就很受歡迎。

天氣轉涼,許多人都會想到吃火鍋來驅寒,那麼選擇既美味又可養生的湯頭就很重要了。桃園飯店業者特別推出兩種風味的泰式養生鍋,供饕客選擇。

一種是泰式檸檬香茅鍋,湯頭由預先熬煮好的雞湯加入香茅、檸檬葉、南薑及檸檬汁等多種香料現煮而成。喝起來自然順口,無負擔,酸酸甜甜的口感,讓人體驗到泰式的自然風味。

餐廳顧客 劉小姐:

「香茅檸檬,其實它喝出來口感都很明顯呀,香茅味跟檸檬的味道不會有很大的衝突,還蠻順口、蠻好喝的。」

古華飯店主廚 陳世洋:

「如果你醃肉呀,做一些湯料呀,加一點點香茅的話,那個香味感覺就會不一樣。吃起來的味道,也會有一點新鮮感,也會對身體比較好。」

另一種選擇是泰式香辣鍋,跟一般的麻辣鍋有很大的不同,用泰式的豆瓣醬及數十種泰式的香料調製熬煮而成。口感 辣而不辛,麻而不嗆,香而不膩,濃厚而有層次的湯頭,是少數能直接喝的辣鍋。

餐廳顧客 蕭小姐:

「它的麻辣鍋,很順,而且蠻清爽的,冬天喝蠻過癮的,現在覺得已經有點熱熱的。」

飯店主廚表示,泰國料理多使用魚露來調味,而不用鹽及味精,所以火鍋湯底都是加入魚露及多種天然香料調製而成;搭配各式海鮮、新鮮蔬菜及菇類,希望讓民眾嚐到美味,也能吃的健康。

新唐人亞太電視 麥順振 劉蓉琴 台灣桃園採訪報導

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