年假美食當前 慢性病人忌口多

【新唐人亞太台2011年2月1日訊】長長的年假中，幾乎都是在吃吃喝喝，然而對很多的慢性病人，卻是一大考驗，年假裡面對美食當前，為了自己的健康，還是得做好飲食控制。

尿酸高的朋友要記得喔，火鍋的湯可別喝多了。

營養師 洪美鈴：

「可能會因為你喝比較多的湯，導致你喝近比較多的普林，有可能造成在過年期間我突然痛風發作，有找不到醫生的狀況。」

年菜中勾芡的料理，糖尿病患者也不可輕忽。

營養師 洪美鈴：

「勾芡的食物他都會用比如說像太白粉，地瓜粉之類的，這類的食材他裡面含有天然的糖分在裡面，所以有可能在喝太多導致血糖偏高。」

腎臟病患者，除了控制鉀與鈉的攝取量，含磷高的食物應該注意食用。

營養師 洪美鈴：

「汽水、可樂、花生、瓜子、開心果之類的食材，這樣的堅果類，因為他裡面的磷含量比較高，所以有可能會造成我血磷比較高的狀況。」

有血糖問題的朋友，控制好份量，還是可以享受美食的。

營養師 洪美鈴：

「兩根手指頭大小的年糕，就是四分一碗飯的糖份了，那有時候我們可能會把年糕當作一餐，這一餐可能就吃年糕當主菜的時候，你隨隨便便就超過四塊的年糕，那你的 血糖可能會一下子飆高，太甜的水果那事實上只要抓好份量，不管有沒有血糖問題的人都可以吃，血糖問題的，可以跟大家一起分享你的發糕，那你的血糖就不會高，來年也可以順順利利的。」

正所謂病從口入，均衡的飲食不是只有慢性病人才需要，每個人都應該做好控制自己，有良好的飲食習慣。

新唐人亞太電視 林秋霞 佘志誠 台灣新竹採訪報導