食安警燈 台廚師仍對寶島美食有信心

【新唐人亞太台2011年5月27日訊】近期台灣的食品安全問題備受考驗，這一次的塑化劑事件，影響了台灣人民健康，也波及到其他國家市場，而對於台灣的料理界廚師，他們是怎麼看的呢？繼續是我們的報導。

瘦肉精，防腐劑，肉毒桿菌，台灣近期食品安全問題亮紅燈，餐飲界的廚師們，該怎麼堅守新鮮食材的選擇？

日本料理負責人　李光雄：「衛生清潔是第一，這是嚴守嚴加把關的，而且我們這些都是本地的食材。」

鐵板燒料理長　江鴻賓：「有那個檢驗書的，我們才會跟他叫貨，海鮮的話，我們也會到台灣本港，像富基、碧砂、基隆那邊，我們會自己去挑選海鮮。」

選擇政府認證許可，以及取用當地的天然食材，層層把關，就是想讓消費者吃得安心，不過，對於黑心食品陸續在台出現，廚師們也有不同的看法。

日本料理負責人　官武敏：「現在的人好像那個是，比較沒有那個良心，才會做成這個樣子，才會黑貨、黑心貨出來，毒藥出來。」

中餐廚師　陳宥豪：「這要看本身商家跟師父的心態方面，我們師傅有些都會要求食材，都滿要求的，所以台灣部分應該OK。」

中餐廚師　蘇彥杰：「應該不會啦，我們台灣是寶島國家，不會有人把它刻意做成黑心的食品，相信他會受到良心的譴責。」

鐵板燒料理長　江鴻賓：「我們是很有信心啦，不會因為這小小的風波，然後改變了台灣整個餐飲界，對，我們是很有信心的。」

面對迫切的食品安全問題，不僅影響台灣人民健康，也間接涉及到國際市場，台灣政府如何挽回消費者信心，備受關注。

新唐人亞太電視　曾奕豪　李晶晶　台灣台北報導