古法天然冬瓜茶 口味流行與時俱進

【新唐人亞太台2011年12月27日訊】冬瓜茶能有什麼新口味？台南有一間堅持古法製造的百年老店冬瓜茶，為了求新求變，加入了年輕人喜愛的檸檬、金桔口味，讓傳統的冬瓜茶搖身變成廣受歡迎的飲品。

堅持傳統做法的百年老店，做出來的冬瓜露，就是不一樣。

民眾：「很好喝，就是不會太甜，剛剛好。」

民眾：「他們的很天然、很健康，小朋友喝很好。」

民眾：「好喝！超好喝！」

第四代傳人 林科川：

「要手工製作，手工去切，使用柴火生火，完全遵循古老傳承下來的手藝，。」

用大木桶慢慢熬煮冬瓜糖水，直到水份蒸乾而成的冬瓜塊，一樣大受歡迎。每天準時十點發號碼牌，每人限購一包，熱烈的人潮一大早就排到路上了呢！

民眾：

「至少九點、九點半一定要在這邊等，因為夏天的時候很多人，幾乎你要很早來排你才會買得到。」

第四代傳人林科烈 ：

「以前是做濃縮的，因為以前貨運要批發不好批發，現在改良做成塊狀的。」

除了延續傳統，老闆也不忘求新求變。年輕人喜歡的檸檬、金桔口味，這裡都有。

第四代傳人 林科川：

「我們都是用檸檬原汁，或金桔，整顆現打，自己榨出來的汁。」

第三代傳人林嵩山，每天仍在店裡忙進忙出。從十四歲開始，做到現在90歲。堅持傳統，是基於一分責任感。

第三代傳人 林嵩山：

「責任感，不能到我的手就都不見。就不孝所以堅持下去」

傳統做法融合流行口味，為傳統手工產業開啟新的里程。

新唐人亞太電視 史進旺 方惠寬 台灣台南採訪報導