台南60年在地零嘴 白糖粿與蕃薯椪

【新唐人亞太台2012年2月6日訊】將糯米磨壓瀝乾後，搓成條狀，再油炸後沾花生糖，咬下去鬆軟中帶有一絲Q勁，這就是從阿公時代賣到現在的台南在地零嘴「白糖粿與蕃薯椪」，目前由第三代經營，吃起來口感有多特別呢? 帶你來品嚐。

新鮮剛炸好的「白糖粿 」，外酥內軟，香甜可口。民眾一拿到手就大口吃起來。

民眾：

「QQ的，又不會太甜，覺得不會太油膩，又不會太甜。 」

民眾：

「小時候媽媽都會買來給我們吃，到國中以後都會騎腳踏車來買，從小吃到大。我喜歡吃蕃薯椪，好像小孩子的點心一樣，吃起來就甜甜的。」

而蕃薯椪的內餡是由白糖與花生粉調成，放入油鍋內炸，就成了外脆內軟的蕃薯椪。

第三代經營者 ：「所以我們特別用心，怎樣把『蕃薯椪』做的更有口感，都是採用比較大的地瓜，比較沒有莖的部分，吃起來就不會說，咬勁不好啊、還是酥度不好。」

口感比甜甜圈更帶嚼勁，白糖粿與蕃薯椪，演變至今，成了台南在地的零嘴。

民眾：

「你看很好吃喔! 讚啦!」

新唐人亞太電視 謝淑芬 台灣台南採訪報導