油條蚵仔煎入法式料理 台美食創意出招

【新唐人亞太台2012年2月15日訊】無論是辦桌宴席，或是夜市小吃，台灣的美食吸引不少國外饕客，而這份特色，也讓往返歐洲與台灣兩地的創意餐飲董事長葉兩傳，看到無限的能量，他透過新書，分享20多年來對美食的觀察，現場也露出一手廚藝，希望透過法式作法結合台灣食材，讓台灣小吃也能推展國際。

主持人vs. 創意餐飲董事長　葉兩傳：「先把豬肉灌進去，這個不只豬肉，還有腸。」

細心將灌滿餡料的油條，豎立在白色的松露慕斯上，或是依序鋪上茼蒿、松露炒蛋，最後放上台式口味的蚵仔煎，這些創意都是出自這位，出身大稻埕的台灣孩子，葉兩傳。

創意餐飲董事長　葉兩傳：「台灣是我的母親，法國是我的情人，我今天把法國的情人帶回來，看我的母親，就是把兩個不同的文化，把它融合在一起。」

對於美食，葉兩傳有自己的獨特看法，不過，早在1985年，以廣告人的身分，成功推出茶廣告，但最後還是決定，走進法國餐飲界。20多年來，葉兩傳已取得八個代理品牌，同時也發現，在地美食走進時尚，正是目前全球的風氣。

創意餐飲董事長　葉兩傳：「如何在一個大都市裡面，把各地方B級(在地)的食物，把它提升成A級，所以這個是如火如荼，全世界都在進行，我想台灣現在對美食的追求，非常的激烈，我們也希望說，各地的地方美食，能夠在這樣的風潮下，我們B級食品能夠變成A級食品。」

融合法式作法與台灣食材的料理，是葉兩傳創意的結晶，希望透過美食，讓台灣小吃也能推展國際。

新唐人亞太電視 曾奕豪 李晶晶 台灣台北報導