【新唐人2012年2月19日訊】社區廣角鏡（228）將糯米磨壓瀝乾後，搓成條狀，再油炸後沾花生糖，咬下去鬆軟中帶有一絲Q勁，這就是從阿公時代賣到現在的臺南在地零嘴「白糖粿」與「蕃薯椪」，目前由第三代經營，吃起來口感有多特別呢？帶你來品嚐。
新鮮剛炸好的「白糖粿」，外酥內軟，香甜可口。民眾一拿到手就大口吃起來。
民眾：「QQ的，又不會太甜，覺得不會太油膩，又不會太甜。」
民眾：「小時候媽媽都會買來給我們吃，到國中以後都會騎腳踏車來買，從小吃到大。我喜歡吃蕃薯椪，好像小孩子的點心一樣，吃起來就甜甜的。」
而「蕃薯椪」的內餡是由白糖與花生粉調成，放入油鍋內炸，就成了外脆內軟的蕃薯椪。
第三代經營者 ：「所以我們特別用心，怎樣把『蕃薯椪』做得更有口感，都是採用比較大的地瓜，比較沒有莖的部分，吃起來就不會說，咬勁不好啊、還是酥度不好。」
口感比甜甜圈更帶嚼勁，白糖粿與蕃薯椪，演變至今，成了臺南在地的零嘴。
民眾：「你看很好吃喔！讚啦！」
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2012-02-19 11:19:45
