芋粿搭配肉燥香 台南在地古早味

【新唐人亞太台2012年2月23日訊】現在坊間賣的芋粿條，都是米漿與地瓜粉混合居多，芋頭絲的數量寥寥無幾，但是在台南市國華街上有一間賣了60年的芋粿條，不但芋頭絲料多實在，店家還 用肉燥作搭配，吃在嘴裡感覺又香又濃，非常特別。

每一口都是肉燥香和濃濃的芋頭香，口感更是沒話說，就是讚啦！

民眾：

「芋粿條(數量)很明顯，肉燥也很香，那配在一起時，配的剛剛好，整個吃在嘴巴裡，就是兩個味道混在一起，還滿香的。」

民眾：

「就是料很實在，又很Q，味道很好，就還滿喜歡(肉燥與芋粿)的味道。」

將剛蒸熟的芋粿舖上炒好的肉燥，等待冷卻變Q後 再一一切塊，好吃的芋粿條完 成。

店家 蔡先生：

「肉燥炒好時，將它瀝乾，肉汁來當醬料，(肉汁)也是有秘方的。我們的蕃薯粉加一點而已，能將芋頭絲固定成塊而已，這都是古早味的作法。」

芋粿條在台南國華街 已經有六十多年歷史，滿滿的芋頭絲，吃起來超紮實，也吸引不少遊客與在地民眾前來品嘗。

小妹妹與記者:

「芋粿，(好不好吃)，好吃。」

新唐人亞太電視 謝淑芬 陳麗風 台灣台南採訪報導