防H7N9 衛生署提倡「麵包加蓋」

【新唐人亞太台2013年5月17日訊】現在麵包店，多半都把麵包直接呈列在盤架上，開放顧客自行夾取選購，等結帳再裝袋，不過，這樣大家習以為常的作法，其實有觸法疑慮，因為根據衛生法規，烘焙食品應該有包裝或能防止汙染，最近防範H7N9，北市衛生局展開勸導，不過業者普遍配合意願不高，擔心影響民眾購買意願。

麵包店員工，一手夾麵包，一手拿袋子包裝，還馬上用膠帶密封，俐落身手，就是要維持麵包口感，但對於民眾來說，有包裝跟沒包裝，真的有差別嗎?

民眾：

「有塑膠袋比較不會有蟲啦。」

民眾：

「比較有衛生啦。」

民眾：

「看起來比較清潔感。」

民眾：

「因為他這邊還滿乾淨的，所以一般還沒包是OK。」

民眾各有喜好，據調查國內有近90%烘培業，都是將麵包放在開放式架上，衛生難免引發顧慮，北市衛生局最近展開稽查，勸導所有業者，將麵包覆蓋或包裝，但實際上，未包裝的麵包，較美觀，民眾採購意願高，但擺久了水氣流失、口感變硬；反觀有包裝的麵包，比較不好看，民眾比較不愛，但好處是能延長麵包口感。

麵包店業者 邱仕?：

「產品剛出爐之後，它本身還有熱度在，再做包裝的話，會有蒸氣水氣的發生，那水氣的發生再包裝起來，產品就很容易發霉，所以基本還要等產品完全冷卻，我們才會做後續的包裝。」

業者坦言要全面都包裝有難處，不過衛生局也說，除非有嚴重污染疑慮，才會限期要求改善，現在只是宣導。

衛生局食品管理處長 邱秀儀：

「目前法規並沒有硬性的措施，當然業者他為了消費者拿取方便，他覺得販售可以保護產品，需要套袋的話也是可以的。」

希望盡量包裝、加蓋，一般的麵包店，大賣場、百貨公司內，多屬於開放式販售麵包，除了靠業者自行把關，消費者在購買時，也得多注意。

新唐人亞太電視 綜合報導