台南虱目魚料理交流 免費品嚐送食譜

【新唐人亞太台2013年10月20日訊】虱目魚除了做魚丸、煮湯、煎虱目魚肚外，還有什麼特殊的好料理嗎?20號上午，在台南北門東隆宮廣場，有一場虱目魚料理交流，到底會煮出什麼好料呢? 跟著我們的鏡頭，帶你來品嚐虱目魚的好滋味。

將養生菇類燴煮勾芡，慢慢的讓湯汁淋在酥炸過的虱目魚肉上，南部傳說中的虱目魚五柳枝完成。

廚師 郭梅香:

「將過去的作法改變成養生菇，從香菇、柳松菇、鮑魚菇、所有的菇類去勾芡，去做五柳枝。」

廚師 陳怡君:

「因為現在都是養生入菜，我就有用南瓜切片，然後夾成一層一層的，就是一節一節步步高升的樣子，所以才會取節高魚情燴。」

聚集北門、將軍、七股、等五區家政班成員，每區五道料理共八桌，要給現場民眾品嚐不一樣的虱目魚滋味。

民眾:「很有嚼勁，然後又很香，然後有淡淡的九層塔的味道，就很特別這樣子。」

北門區區長 曾榮嘉:

「每桌菜都很特殊，都很用心料理，大家的手藝不會輸給五星級的廚師，希望說我能提供這食譜，推廣給各個家庭，可以同時享用到這(料理)。」

區長說，會將現場虱目魚料理的製作方式，拍照作成食譜，讓一般民眾靠著DIY，也能做出好吃的虱目魚料理。

新唐人亞太電視 謝淑芬 林金吉 台灣台南採訪報導