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    南瓜籽酥糖 伴手禮DIY(215)廚娘香Q秀

    南瓜籽分批翻炒,熟的更快更均勻。

    主廚:陳郁芬

     

    ◆材料

    A: 水 130g 麥芽糖 200g 細砂糖 190g 鹽 1小匙。

    B: 無鹽奶油 15g。

    C: 炒熟南瓜籽 1000g 熟白芝麻 50g。

     

    ◇做法

    1. 白芝麻炒熟,南瓜子也分多次炒熟。

    2. 放入預熱好100度C的烤箱中保溫30-40分。

    3. 保溫時間快到時再開火煮糖漿。

    4. 將A料煮到125度C後熄火,加入奶油拌勻。

    5. 再將保溫好的南瓜子與白芝麻加入拌勻。

    6. 拌勻後立即倒入烤盤中擀平。

    7. 裁出適當大小後密封包裝起來。

     

    ◆注意事項

    1. 須先烤箱預熱至100℃。

    2. 將C料炒好放入烤箱中,100℃烘烤30~40分鐘。

    3. C料確實烘烤完畢,才可開火煮A料。