堅果烤熟後等候均溫，才能與糖漿均勻拌合。
主廚：陳郁芬
26cm*37cm*2cm烤盤*1或5斤糖盤*1 125度C
◆材 料
A：水 150g
麥芽糖 340g
細砂糖 210g
鹽 1小匙
B：無鹽奶油 20g
C：熟杏仁片 900g
熟白芝麻 50g
熟花生片 50g
1. 白芝麻炒熟，杏仁片烤熟。
2. 連同花生片放入預熱好100度C的烤箱中保溫30-40分。
3. 保溫時間快到時再開火煮糖漿。
4. 將A料煮到125度C後熄火，加入奶油拌勻。
5. 再將保溫好的杏仁片與花生,白芝麻加入拌勻。
6. 拌勻後立即倒入烤盤中擀平。
7. 裁出適當大小後密封包裝起來。
◆注意事項
1. 須先烤箱預熱至100℃。
2. 將C料炒好放入烤箱中，100℃烘烤30~40分鐘。
3. C料確實烘烤完畢，才可開火煮A料。
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2015-09-25 15:56:40
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