福州式麵線飄香半世紀 口感香Q彈牙

【新唐人亞太台2014年10月9日訊】接著帶您去品嘗手工麵，在台南仁德區有一家傳統福州式麵線老店，50年來父子兩代堅持全程手工製麵，經過繁複步驟製作出來的產品，口感Q彈有勁，風味獨特，深受顧客喜愛，帶您去一探究竟。

經營50年老店石家福州麵線，只要是晴天老闆就會在空地曬麵線，牽、扯、拉、抖，每一個步驟都是功夫

第一代福州麵線業者 石文賢：「要拉緊麵線才會細，第二曬起來較白，沒拉緊，麵線曬好了會變紅色。」

民眾 賴太太：「常來買，他們的麵線很好吃，有時候也買來送人。」

製作福州手工麵線耗時費力，配方就是高筋加中筋麵粉，純靠拉力將麵條越拉越長、越細，製作流程繁複，第二代業者也得經過多年磨鍊，才能做出口味道地的麵線。

第二代福州麵線業者 石豐川：「因為耳濡目染，每天接觸，慢慢對手工麵線有感情，然後就覺得這是很自然很好的一個食物。」

50年來傳統老店 ，用海鹽和陽光，製作出Q彈有勁、麵香十足的麵線，加一點苦茶油或麻油，就是多年來口碑相傳的一道傳統美食。

新唐人亞太電視 廖儷芬 林金吉 台灣台南報導