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    香煎鴨胸佐義大利黑醋 低調奢華頂級饗宴(225)廚娘香Q秀

    簡單又頂級的香薰胸,其實做法很簡單。

    主廚:張龍清

     

    ◆材料

    生鴨胸          一片                      西洋梨

    洋蔥末           20g                      紅椒

    蒜末              10g                       黃椒

    杏鮑菇                                        紅酒

    義大利黑醋 200cc                     糖

     

    ◆做法

    1. 鴨胸灑鹽巴、黑胡椒煎上色用180度烤5分鐘,備用。

    2. 西洋梨去皮切片用紅酒、糖煮10分鐘,備用。

    3. 將紅椒、黃椒、杏鮑菇拌鹽巴、黑胡椒粉、義醋,用180度烤5分鐘備用。

    4. 蒜末、洋蔥末炒香加義醋煮掉一半,加鹽、胡椒鹽,用玉米粉勾芡,以上組合即可。