簡單又頂級的香薰胸,其實做法很簡單。
主廚:張龍清
◆材料
生鴨胸 一片 西洋梨
洋蔥末 20g 紅椒
蒜末 10g 黃椒
杏鮑菇 紅酒
義大利黑醋 200cc 糖
◆做法
1. 鴨胸灑鹽巴、黑胡椒煎上色用180度烤5分鐘,備用。
2. 西洋梨去皮切片用紅酒、糖煮10分鐘,備用。
3. 將紅椒、黃椒、杏鮑菇拌鹽巴、黑胡椒粉、義醋,用180度烤5分鐘備用。
4. 蒜末、洋蔥末炒香加義醋煮掉一半,加鹽、胡椒鹽,用玉米粉勾芡,以上組合即可。
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