自製豬油 專家：要健康宜少吃

【新唐人亞太台2014年11月11日訊】黑心油接二連三發生，部分民眾自製豬油，專家建議，現在飼養環境不同 ，民眾即使自炸豬油，仍最好少吃，以免把累積在豬身上的毒物吃下肚。專家還建議，家裡要選購幾種油，不要一油用到底。

餐飲店的女老闆把攪碎的豬板油，放進鍋子裏榨豬油，不但做生意用，自己也吃自己榨的豬油。

餐飲店女老闆：

「自己炸的豬油比較香，衛生品質我們可以看得到，而且最重要是自己做的東西沒有防腐劑。」

黑心油事件後，民眾不再信任大廠，一些民眾自榨豬油，但專家提醒，小心把累積在豬身上的汙染物吃下肚。

中華醫事科技大學食品營養系主任 林士民：

「像戴奧辛、多氯聯苯這些是脂溶性的成份，它經由環境的污染，動物的攝取，它可能會累積在脂肪裡面，這樣累積我們再把它榨成豬油，民眾等於會攝取到有害的成份。」

專家建議，家裡要選購幾種油，不要一油用到底。

中華醫事科技大學食品營養系主任 林士民：

「我們涼拌用橄欖油，如果要高溫油榨，豬油反而是一種選擇，因為豬油的穩定性比較高，發煙點較高，如果我們是一般的炒菜，可以用沙拉油。」

專家提醒，豬油的膽固醇與飽和脂肪酸高，建議不要吃太多，最好少量使用，並確保冷藏。

新唐人亞太電視 史進旺 台灣台南報導