低熱量,好吃又不胖。
主廚:張麗蓉
◆淡水阿給的食材
絞肉 4兩 細粉絲 3紮
開陽 3大匙 香菇絲 3朵
冷水 2杯 (500cc) 紅蘿蔔絲 1/3杯
正方形油豆腐 15個
◆調味料
醬油 1大匙 胡椒粉1茶匙
雞粉 1茶匙 海山醬 1份
鹽巴 1茶匙
◆魚漿
魚漿 8兩 太白粉 4大匙
冷水約 半杯 紅蘿蔔泥 4大匙
◆海山醬材料
細味磳 60g 砂糖 3大匙
番茄醬 3大匙 水 2杯 (500cc)
辣椒醬 3大匙 鹽 1茶匙
雞粉 1茶匙 (在來米粉 20g 水 40cc )
◇海山醬做法
1. 將所有材料放入容器拌勻,放入鍋中煮開。
2. 加入在來米粉水拌勻 放涼備用。
◇淡水阿給的作法
1. 粉絲以冷水泡軟,切成小段。
2. 油豆腐以小刀尖,從側面劃出切口。
3. 用小湯匙挖出裡面的油豆腐渣。
4. 不用挖得太乾淨,留下完整油豆腐皮。
5. 魚漿裡加紅蘿蔔泥。太白粉、水,調勻備用。起油鍋爆香開陽。
6. 太白粉、水,調勻備用。起油鍋爆香開陽。
7. 加入絞肉、香菇絲、紅蘿蔔絲炒香,加2杯水煮開。
8. 加入醬油、雞粉、胡椒粉調味;下粉絲拌勻,熄火盛入大碗中,
9. 讓冬粉將湯汁吸乾放涼 將粉絲餡填入油豆腐中,
10.排入蒸盤裡擺入蒸鍋,以中火蒸15分鐘。
11.食用時盛入碗中切十字口,淋上海山醬即可。
PS:油豆腐渣挖得越乾淨,蒸的時間就要拉長。
看下一集
![廚娘香Q秀(252)泰式涼拌皮蛋/泰式椰奶雞肉](http://www.ntdtv.com.tw/public/uploads/assets/2015/04/07/2015-04-07-55b9a30e3d634-220x144-717470.jpeg)
泰式涼拌皮蛋+泰式椰奶雞肉 泰式料理(252)廚娘香Q秀
![素食也很好吃【泰式臭豆腐/港式炒泡麵】廚娘香Q秀(254)](http://www.ntdtv.com.tw/public/uploads/assets/2015/05/11/2015-05-11-55b978561398c-220x146-56693780.jpeg)
泰式臭豆腐+港式炒泡麵 素食也很好吃(254)廚娘香Q秀
![日式原鄉味【味增湯/炒烏龍麵】廚娘香Q秀(255)](http://www.ntdtv.com.tw/public/uploads/assets/2015/05/15/2015-05-15-55b972280427b-220x146-32.png)
日式味增湯+炒烏龍麵(255)廚娘香Q秀
![絕妙組合【滷肉飯/香菇肉羹】廚娘香Q秀(256)](http://www.ntdtv.com.tw/public/uploads/assets/2015/05/19/2015-05-19-55b96e2b02550-220x146-32.jpeg)
滷肉飯+香菇肉羹 台灣小吃DIY(256)廚娘香Q秀
![神奇口感一見鍾情【比利時列日鬆餅/深水檸檬】廚娘香Q秀(257)](http://www.ntdtv.com.tw/public/uploads/assets/2015/05/19/2015-05-19-55b96de342629-220x146-32.png)
比利時列日鬆餅+深水檸檬 最夯下午茶甜點(257)廚娘香Q秀
![台灣味小吃【三鮮豆簽羹】廚娘香Q秀(258)](http://www.ntdtv.com.tw/public/uploads/assets/2015/05/19/2015-05-19-55b96dd00650d-220x146-32.png)
三鮮豆簽羹 台灣傳統好滋味(258)廚娘香Q秀
![用料天然【咖哩黑胡椒牛肉乾】廚娘香Q秀(259)](http://www.ntdtv.com.tw/public/uploads/assets/2015/05/19/2015-05-19-55b96dc936ff1-220x146-32.jpeg)
咖哩黑胡椒牛肉乾 用料天然吃得安心(259)廚娘香Q秀
![元氣早餐【乳酪三明治/乳酪火腿堡/台式糯米飯糰/海盜香腸大飯糰】廚娘香Q秀(260)](http://www.ntdtv.com.tw/public/uploads/assets/2015/05/19/2015-05-19-55b96dc7ea51c-220x146-32.png)
乳酪三明治+乳酪火腿堡+台式糯米飯糰+海盜香腸大飯糰 元氣早餐(260)廚娘香Q秀
![健康香脆【南瓜籽/杏仁芝麻海苔薄燒】廚娘香Q秀(261)](http://www.ntdtv.com.tw/public/uploads/assets/2015/05/19/2015-05-19-55b96d5bbeaca-220x146-32.png)
南瓜籽+杏仁芝麻海苔薄燒 健康香脆零食(261)廚娘香Q秀
![健康養生【紅糟發糕/南瓜鮮蔬麵疙瘩】廚娘香Q秀(262)](http://www.ntdtv.com.tw/public/uploads/assets/2015/05/20/2015-05-20-55b96d4336332-220x146-32.png)
紅糟發糕+南瓜鮮蔬麵疙瘩 養生風潮當道(262)廚娘香Q秀
![](http://www.ntdtv.com.tw/public/uploads/assets/2015/05/20/2015-05-20-55b96d392bf08-220x146-32.png)
鹹蛋糕 低脂少油水蒸蛋糕(263)廚娘香Q秀
![出神入化垂涎欲滴【四神牽腸掛肚湯/山珍海味】廚娘香Q秀(264)](http://www.ntdtv.com.tw/public/uploads/assets/2015/06/02/2015-06-02-55b95be18d35f-220x146-32.png)
四神湯+山珍海味 快手廚娘張麗蓉(264)廚娘香Q秀
![冰糖蘆筍汁+蔓越莓酥餅~這樣做,夠健康!](http://www.ntdtv.com.tw/public/uploads/assets/2015/10/01/2015-10-01-560cf757e0ab6-220x146-32.jpg)
冰糖蘆筍汁+蔓越莓酥餅~這樣做,夠健康!(265)廚娘香Q秀
![彩色繽紛沙拉+納豆手捲~代謝甩脂超有效](http://www.ntdtv.com.tw/public/uploads/assets/2015/10/01/2015-10-01-560cf7568ad1c-220x146-32.jpg)
彩色繽紛沙拉+納豆手捲~代謝甩脂超有效(266)廚娘香Q秀
![小芽菜 大營養~開胃精力湯+苜蓿芽蛋餅+雙芽味噌拉麵+罐裝沙拉](http://www.ntdtv.com.tw/public/uploads/assets/2015/10/01/2015-10-01-560cf62a020a4-220x146-32.jpg)
小芽菜 大營養~開胃精力湯+苜蓿芽蛋餅+雙芽味噌拉麵+罐裝沙拉(267)廚娘香Q秀
![好吃超人氣的章魚義大利麵&章魚馬鈴薯沙拉](http://www.ntdtv.com.tw/public/uploads/assets/2015/10/01/2015-10-01-560cf62910bd4-220x146-32.jpg)
好吃超人氣的章魚義大利麵&章魚馬鈴薯沙拉(268)廚娘香Q秀