簡單蔥抓餅 簡單易學 外酥內軟-

【新唐人亞太台 2015 年 06 月 26 日訊】外酥內軟- ❤ ^o^ ❤  原始蔥抓餅

「一日之計在於晨」，早上可以把昨夜放進冰箱的麵團壓扁放入鍋子慢火煎至兩面金黃，相信不但可以滿足你的口腹之欲，也可以讓你一天充滿活力。

♠李泰杞
♠原始蔥抓餅

☼材料
中筋麵粉1000公克、熱開水240公克、冷水220公克、 青蔥120公克
  ☼調味料
味醂適量、 鹽巴適量、 豬油105公克、 沙拉油105公克

  ☼作法
1.青蔥切末
2.取一鋼盆,放入麵粉、鹽巴、味醂、熱開水
3.攪拌成鱗片狀,加入冷水拌勻 
4.將麵團移到桌面搓揉,再甩到光滑
5.靜置片刻,加入蔥花抓勻,鬆弛四個小時
6.桌面抹少許油,麵團擀平,抹上豬油
7.對切重疊後,再次對切重疊
8.切成需要的等分,再捲成螺旋狀,醒10分鐘
9.將麵團壓扁,再醒10分,入鍋前推壓成薄片
10.熱油鍋,轉小火放入蔥抓餅,慢慢煎至兩面金黃即完成