傳統戰地小吃 馬祖在地好滋味

【新唐人亞太台 2015 年 07 月 14 日訊】外島馬祖，因為過去的戰火歷史，成了觀光景點，當地除了戰地風光吸引不少遊客前來，其實這裡的美食也是頗負盛名，像是「老酒麵線」、「紅糟肉」、「淡菜」、黃魚等等，都是常見的小吃，這也是在地人跟遊客最愛品嚐的馬祖好滋味。

煎好荷包蛋放一旁，快炒軟絲、蝦子、香菇和肉絲，倒入高湯和馬祖老酒，這些拌麵的配料讓人看了口水直流；另外再將麵線燙熟撈起，倒入這些豐富的配料，這就是馬祖最有名的小吃「老酒麵線」。

遊客 張小姐：「有，幾乎每次來馬祖都會吃，覺得還滿特別的，在每家店裡面他們用的配料，跟煮的方式都不一樣，但還滿懷舊的就是裡面都會放一顆荷包蛋。」

馬祖民眾：「紅糟料理是因為馬祖地理關係，因為這邊的婦女生產做月子要吃老酒麵線。」

來到馬祖除了感受戰地風情，遊客最在意的應該就是，有沒有吃到在地小吃，像「涼拌海菜」、「茶樹菇雞湯」、「淡菜」、「紅糟肉」等等，都是這裡的著名小吃。

小朋友 羅同學：「它的肉QQ的，香香的。」

馬祖民眾：「因為以前冰箱不普及，然後這些東西比較容易保存，因為要鹹一點，沿承下來以後，因為父母吃的比較鹹，然後小孩子也會吃的比較鹹。」

馬祖因為屬海島，所以料理以海產居多，儘管每家餐廳菜色大致相同，不過做法和吃法各有不同，喜歡品嘗美味的老饕遊客，來到這裡別忘了嚐嚐馬祖人的老味道。

新唐人亞太電視 廖儷芬 馬祖採訪報導