高雄綠豆椪大賽 傳承老味道在地新食感

【新唐人亞太台 2015 年 08 月 30 日訊】一年一度的高雄綠豆椪烘焙大賽，29日金質獎得主出爐，傳統組由多喜食品店獲得、創意組則是寒軒國際大飯店檸檬番茄酥奪標，現場還有得獎綠豆椪免費試吃，吸引眾多市民到場觀禮。

第四屆高雄綠豆椪烘焙大賽傳統組規定嚴格，重量限定100公克，圓形外型，內餡還必須是綠豆沙或綠豆沙加素食餡或加油蔥肉餡。

高雄市經濟發展局局長 曾文生：「高雄綠豆椪大賽傳統組的金質獎，得獎的是多喜食品店的周獻政師傅。」

多喜食品店師傅 周獻政：「今年我們受到評審的肯定，就是我們用南投的香菇，進口的核桃，還有少油健康。」

在頒獎典禮上，邀請今年入圍的烘焙師傅走星光大道，接受現場民眾喝采。

高雄市經濟發展局局長 曾文生：「創意組金質獎是由寒軒國際大飯店郭宜樺師傅，作品是檸檬番茄酥。」

寒軒國際大飯店師傅 郭宜樺：「我覺得我的致勝的點是在於，我用了檸檬皮屑然後還有橙蜜香番茄乾，讓那個味道呈現清新，然後又有層次跟口感。」

屏東科技大學教授 蘇衍綸：「內餡是用糖漬的檸檬、番茄乾，然後再加上乳酪，這個就是他創意最好的呈現。」

中秋佳節即將到來，活動現場提供獲獎綠豆椪免費試吃，吸引許多民眾到場選購，用行動支持高雄烘焙產業。

新唐人亞太電視 葉哲維 林宏觀 台灣高雄採訪報導