煤礦工之培根月見義大利麵／惡魔風味雞腿～雞腿與義大利麵，免換鍋輕鬆煮！|廚娘香Q秀(280)

范麗雯Winnie教大家如何「一鍋到底」煮道地與美味的煤礦工之培根月見義大利麵+惡魔風味雞腿，讓你簡單煮，輕鬆收，天天吃也不膩！
winnie曾經旅居英國及義大利多年，期以遊歷於美食生活的經驗，在布落格及臉書分享正統又道地的義大利家常料理。著有「經典義大利料理」、「料理名人的世界廚房」、「免換鍋一鍋到底」。

ღ惡魔風味雞腿

❀材料：

大雞腿一隻、橄欖油 20g、檸檬半顆、辣椒粉適量、綜合乾香草適量、鹽適量

❀做法：

1. 將橄欖油、檸檬汁、檸檬皮屑、綜合香草、辣椒粉、鹽拌勻，均勻的塗在雞腿上，放冰箱醃1小時，中間須翻面。
2. 平底鍋加熱，皮面朝下入鍋煎，上面壓一重物，煎到差不多少許金黃色，再反面煎，重覆反面四、五次左右煎至熟即可。

ღ一鍋到底：煤礦工之培根月見義大利麵

❀材料：

義大利直麵160g、義式培根60g、全蛋2顆、瑪森乳酪磨粉30g、鹽適量、黑胡椒粉適量

❀預準備：

1. 將培根切成細長條。
2. 將蛋黃與蛋白分開，帕瑪森乳酪磨粉與蛋白在一個有點深度的盤中拌勻，另外蛋黃備用。

❀做法：

1. 鍋加到很熱，不加油，將培根條放入煎，煎到金黃的程度，培根取出備用。（如果出油太多可倒掉一些油）
2. 倒入約兩個米杯的水煮滾，加上少許的鹽，將義大利麵放入（水量約蓋過直麵再1cm左右）
3. 煮到包裝指示的時間到，再加1-2分鐘試軟硬度，如果汁收乾了，再加滾水。
4. 熄火前焙根加入麵一起拌炒。
5. 將麵倒入盤中與乳酪粉及蛋白拌勻，將蛋黃放麵中間，灑上大量的現磨黑胡椒粉即可。